Bœuf bourguignonau Cookeo
Le grand classique de Bourgogne : bœuf mijoté longuement dans le vin rouge avec lardons, champignons et petits oignons. En cocotte ou au Cookeo.
- Temps total : 1 h 30
- Difficulté : Moyen
- 6 personnes
Régimes alimentaires (2)
À propos de cette recette
Un plat de patience qui se prépare sans difficulté : le bœuf devient fondant après 2 h 30 de mijotage dans une sauce au vin rouge nappante.
Comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Astuces
- Choisissez des morceaux à braiser, un peu gélatineux : paleron, joue ou macreuse.
- Faites dorer la viande en plusieurs fois : elle doit colorer, pas bouillir.
- Servez avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou une purée.
