Coq au vin
Le grand mijoté bourguignon : des morceaux de volaille longuement cuits dans le vin rouge avec lardons, champignons et petits oignons. À la cocotte ou au Cookeo.
- Temps total : 2 h 10
- Difficulté : Moyen
- 6 personnes
Régimes alimentaires (1)
À propos de cette recette
Un plat de fête qui se prépare la veille sans souci : comme tous les mijotés, il est encore meilleur réchauffé.
La recette traditionnelle utilise un coq, de plus en plus rare : des cuisses de poulet fermier le remplacent très bien.
Astuces
- Pour plus de goût, faites mariner la volaille une nuit dans le vin avec la carotte, l'oignon et les herbes.
- Choisissez un vin que vous auriez plaisir à boire : un bourgogne ou un côtes-du-rhône.
- Servez avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou une purée.
