Ratatouille
Aubergines, courgettes, poivrons et tomates mijotés à l'huile d'olive, à l'ail et aux herbes de Provence. Chaude ou froide, un régal d'été.
- Temps total : 1 h 40
- Difficulté : Facile
- 6 personnes
Régimes alimentaires (7)
Halal / casher : compatibilité indicative, sous réserve d'utiliser des produits certifiés.
À propos de cette recette
Le secret d'une bonne ratatouille : faire dorer chaque légume séparément pour qu'il garde son goût et sa tenue, puis les laisser mijoter ensemble.
Elle accompagne les viandes grillées et les poissons, ou se savoure simplement avec un œuf au plat ou du riz.
Astuces
- Coupez tous les légumes en dés de même taille pour une cuisson homogène.
- Elle est encore meilleure réchauffée le lendemain.
- Se congèle très bien, en portions.
