Risotto crémeux aux champignons
Un risotto onctueux aux champignons de Paris et cèpes, sans vin, lié au beurre et au fromage à pâte dure végétarien.
- Temps total : 38 min
- Difficulté : Moyen
- 4 personnes
- Recette testée
- Note : 5 sur 5 (1 avis)
Régimes alimentaires (7)
Halal / casher : compatibilité indicative, sous réserve d'utiliser des produits certifiés.
À propos de cette recette
Le risotto demande un peu d'attention, mais le résultat est crémeux, parfumé et réconfortant. Ici, pas de vin : un bon bouillon et quelques cèpes séchés apportent toute la profondeur de goût.
Au Thermomix ou au Cookeo, il se prépare presque tout seul.
Astuces
- Utilisez un riz spécial risotto (arborio ou carnaroli) : son amidon fait tout le crémeux.
- Le bouillon doit être chaud : ajouté froid, il stopperait la cuisson.
- Pour un risotto végétarien, choisissez un fromage à pâte dure à présure végétale (le parmesan traditionnel utilise une présure animale).
