Soupe à l'oignon gratinéeau Cookeo
La soupe des bistrots : oignons longuement caramélisés, bouillon parfumé et croûtons gratinés au fromage. Réconfortante à souhait.
- Temps total : 50 min
- Difficulté : Moyen
- 4 personnes
Régimes alimentaires (5)
Halal / casher : compatibilité indicative, sous réserve d'utiliser des produits certifiés.
À propos de cette recette
Tout le secret tient dans la cuisson des oignons : ils doivent fondre et caraméliser doucement pendant une bonne demi-heure. Leur sucre naturel donne à la soupe sa couleur ambrée et son goût profond.
Servez-la brûlante, dans des bols qui passent au four, sous un couvercle de fromage fondu.
Astuces
- Ne pressez pas la cuisson des oignons : à feu trop vif, ils brûlent au lieu de caraméliser.
- Utilisez du pain rassis : il tient mieux dans le bouillon.
- Pour une recette strictement végétarienne, choisissez un fromage à présure végétale.
