Soupe de poireaux et pommes de terre
La soupe de grand-mère, simple et réconfortante : poireaux fondants et pommes de terre, mixés ou laissés en morceaux. À la casserole ou au Cookeo.
- Temps total : 45 min
- Difficulté : Facile
- 4 personnes
Régimes alimentaires (6)
Halal / casher : compatibilité indicative, sous réserve d'utiliser des produits certifiés.
À propos de cette recette
Une soupe de tous les jours, économique et pleine de douceur. Mixée, elle devient un velouté ; laissée en morceaux, c'est la soupe paysanne d'autrefois.
Astuces
- Lavez soigneusement les poireaux : la terre se glisse entre les feuilles. Fendez-les en deux sur la longueur avant de les rincer.
- Gardez une partie du vert des poireaux : il donne de la couleur et du goût.
- Sans la crème, la soupe est sans lactose si vous remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
