Gratin dauphinoisau Monsieur Cuisine
Des pommes de terre fondantes, cuites lentement dans le lait et la crème, parfumées à l'ail et à la muscade. L'accompagnement roi des repas de fête.
- Temps total : 1 h 20
- Difficulté : Facile
- 6 personnes
Régimes alimentaires (6)
Halal / casher : compatibilité indicative, sous réserve d'utiliser des produits certifiés.
À propos de cette recette
Le véritable gratin dauphinois ne contient pas de fromage : c'est l'amidon des pommes de terre, cuites doucement dans le lait et la crème, qui le rend si onctueux.
Ne rincez surtout pas les rondelles après les avoir coupées.
Astuces
- Choisissez des pommes de terre à chair farineuse (bintje, agria) pour un gratin fondant.
- Une mandoline permet d'obtenir des rondelles fines et régulières.
- Il se réchauffe très bien : préparez-le à l'avance.
